MACHINE CAFE AUTOMATIQUE

La machine cafe automatique que nous connaissons tous aujourd’hui en tant que la classique cafetière filtre a vue le jour dans nos cuisines en 1972, avec la première cafetière automatique de la marque M. Coffee® qui a inventé le processus automatique d'égouttement.

Cafetière filtre en action
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Auparavant, il fallait y faire passer très lentement de l’eau préchauffée dans une casserole. Ce modèles de M. Coffee® devient la cafetière la plus vendues au Etats-Unis. Cette cafetière combine les procédés de l’infusion et de la percolation avec une chambre isolée où l’eau est chauffée jusqu'à ébullition par des résistances électriques puis arrive en goutte à goutte sur un entonnoir surmonté d’un papier filtre contenant la mouture de café. Là le café infuse avec l’eau chaude pour tomber lentement par percolation à travers le papier filtre vers la carafe généralement en verre reposant sur un plateau chauffant. Le papier filtre est introduit lui dés 1912, inventé par Frau Benz et breveté par Melitta. Les filtres papiers vont très vite s’imposer car ils facilitent la vie des ménages en supprimant la corvée de nettoyage du filtre métal qui à tendance à s’encrasser assez vite.

Equipant aujourd’hui prés de 69% des ménages Français, la machine cafe automatique reste dominante sur le marché. Démocratique car devenue très bon marché, les premiers prix se situant dans l’ordre des 15 Euros. La machine à café filtre est loin d’être obsolète. D’une part sa grande capacité de l’ordre de 1,5L en moyenne permet de préparer facilement 12 cafés tout en les tenant au chaud avec un support chauffant situé sous le la cafetière en verre. Cela constitue un avantage certain vis-à-vis des machines expresso préparant elles les tasses deux par deux à servir directement. Ce type de machine s’est vu amélioré au fil des années avec l’apparition de programmateur en 1979 et tout récemment en 2000 avec l’intégration d’une carafe thermos intégrée dans la cafetière. Quelques modèles disposent également d’un voyant indiquant s’il est nécessaire de détartrer l’intérieur de la machine. En effet indépendamment de la valeur du café moulu et de l’eau utilisé la qualité du café produit est intimement lié à l’entretien de votre machine, si le goût de votre café commence à être amère c’est qu’il est temps de procéder à un détartrage en profondeur.

La machine cafe automatique produit facilement du café en quantité mais il reste moins savoureux qu’un café expresso, et possède une image de marque moins brillante que la machine expresso supposée être le summum de ce que peut s’offrir le consommateur moyen. Aussi les constructeurs de machines à café cherchent aujourd’hui à redorer le prestige de ces machines en les dotant à leur tour de dosettes, naît ainsi en 2002 une machine hybride entre la machine expresso et la machine à café filtre, le système Phillips Senseo ® qui permet d’obtenir un café filtre toujours bien dosé avec en plus la mousse qui caractérisait auparavant seul les expressos.

MACHINE CAFE AUTOMATIQUE

Cafetière filtre en action © Free

Cafetière filtre en action
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