MACHINE EXPRESSO
Machine Expresso .net
vous propose de découvrir tout les
avantages du café expresso.
Auparavant la préparation de cette boisson à la maison tenait
du luxe, la machine expresso étant alors uniquement réservée
aux professionnels.
Café Expresso
© Linus Gelber
Puis des machines grand public ont
commencé à voir le jour. Plus petites, plus compactes et
surtout plus simples que les appareils professionnels elles
ont rapidement su s'imposer sur le marché. Et aujourd'hui
près de 18% des foyers français sont équipés d'une machine
expresso contre 69% des français équipés d´une cafetière
filtre, et ce taux s´accroît chaque année. *Source : GIFAM
(Groupement Interprofessionnel des Fabricants d´Appareils et
d´Equipement Ménager).
Les grandes marques de la
distribution ont bien su profiter de cet engouement du public
et certaines enseignes qui ne vendait auparavant que du café
en grain ou en poudre, se sont mise à proposer leur propre
machine expresso. Ceci afin de mieux placer leur gamme de
café et de fidéliser la clientèle à leur marque. L´avénement
des dosettes et capsules étant devenue l'arme ultime de ce
marketing. elles ont aujourd'hui envahi les rayons de nos
supermarchés. Aussi grâce à machine-expresso.net vous allez pouvoir y voir plus clair dans cette jungle des
nouvelles machines espresso et de tous leurs accessoires.
Quels sont les avantages de ce type
de machine à café ?
Mais pourquoi le café produit par la
machine expresso est il aussi prisé ? Il faut savoir que la
torréfaction libère environ 800 molécules volatiles. Les plus
odorantes sont extraites de la mouture, avec la caféine;
certaines sont transportées par des huiles qui confèrent au
café sa texture, son goût et sa tenue en bouche. Aussi le
café obtenu via une machine expresso est différent d'un café
obtenu en faisant couler lentement de l'eau chaude sur de
café moulu, par sa consistance plus épaisse et son arôme plus
fort. De plus, le café espresso possède un avantage
supplémentaire sur le café produit par percolation. Celui-ci
contient moins de caféine si l'on ne fait couler que la
première partie foncée du liquide. En effet, la partie claire
qui suit contient plus de caféine. Le temps de percolation
plus court laisse également passer moins d'acides.
Le choix d'une machine expresso n'est
pas si aisé qu´il y parait car, pour obtenir un espresso
parfait qui exaltera vos papilles, votre machine expresso
doit impérativement respecter un processus rigoureux, tel une
pression minimum de 10 bar avec une eau placée entre 92 et
94°C et un temps de percolation idéal de 30 secondes. Aussi,
vous trouverez au sein de nos diverses rubriques un guide
précis et complet pour vous aider à réaliser l'espresso
parfait, celui qui symbolise tout l'art du café pour
les connaisseurs.
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